高速アプリコットムース
時間
準備時間：20分
休憩時間：1時間
総準備時間：1時間20分
数日前にブランデーのイチゴのムースに触発され、私たちはアプリコットに「drれ」たので、アプリコットでムースを試しました。
材料
- オレンジジュース（またはリンゴジュース）大さじ4
- 砂糖大さじ4（私はいつも自家製バニラシュガーを取ります）
- 500 gアプリコット
- 大さじ1挽いたゼラチン（9 g）
- ホイップクリーム250 ml
- 装飾用のピスタチオおよび/またはミントの葉
準備
- アプリコットを半分にし、芯と茎を取り除きます。アプリコットはできますが、皮はありません。
- 砂糖でピューレします。
- 小さなソースパンで、オレンジジュースとゼラチンを混ぜ、少し温め、膨らませます。
- 最初にピューレの一部をゼラチンに加え、次に塊の下のすべてをかき混ぜます。
- クールダウン。
- ホイップクリームをホイップしながら、冷やした塊の下に持ち上げます。
- 約1時間放冷します。
- アプリコットのコンポートとミントを添えます。
ムースはケーキやパイの詰め物としても最適です。その後、最後にはもはや冷えていないが、すぐに処理してから、冷たくします。
