マッターホルンからの雪
今日は非常に排他的なスターター「マッターホルンスノー」があります。
自家製のマッシュポテトを作ります（誰でもできると思います！）
このK.ピューレを皿の真ん中で与え、小さな山の形にします。その上に生の生クリームを大さじ1杯加えます。このホイップクリームでは、約25/30 gのベルーガキャビアを提供します。プレート全体に刻んだ新鮮なパセリ。そして、すでに素晴らしい前菜が用意されています！ベルーガが高すぎる場合は、サーモンキャビアまたはマスキャビア（ドイツのキャビアの代替品は使用しないでください）を使用することもできます。これは元のレシピではなく、別の名前を付ける必要があります。
