自分で作ったザワークラウト
時間
準備時間：30分
休憩時間：30分
合計準備時間：1時間。
材料
- 約1 kg白またはサワギク
- 塩小さじ約1½
- 約小さじ1/2杯のキャラウェイ
準備
- キャベツを細かくすりおろし、ワークトップに広げ、塩とクミンとよく混ぜます。
- 約20〜30分間休ませます。
- 木製マッシャー（またはスプーン）で大きな瓶にしっかりと押し込みます。
- 得られたジュースを徐々に絞り出し、排出します。
- 最後に閉じて、冷蔵し、約4〜5週間後（目的の酸性度に応じて）、完成したザワークラウトを使用できます。
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