ザッハトルテ（チョコレートケーキ）小麦粉なし
時間
準備時間：45分
調理時間または焼き時間：1時間。
総準備時間：1時間45分
小麦粉とクリームを詰めていないこのチョコレートケーキは簡単ではありませんが、準備は正確に記述されています。
準備時間：約45分、ケーキフォーム22 cm（スプリングフォームが理想的）
材料
- バター140 g
- 粉砂糖140 g
- 140 gチョコレート（調理および製パン用チョコレート）
- 細かくすりおろした70 gのナッツまたはアーモンド
- 80 gパン粉
- 卵8個
- 少しラム酒またはラム酒の風味
- 約150 gのレッドカラントゼリー（ケーキを広げるために果物の入っていないジャム）
- GLASUR（自家製）-下記参照
- クッキングチョコレート120 g
- 60 gバターまたはココナッツ脂肪
- または既製のチョコレートアイシング
- ホイップクリーム1杯（サービング用）
- ケーキチップラウンド（直径28 cm）
準備
- オーブンを160°に予熱します。冷蔵庫からバターを取り出し、氷冷してはいけません。
- マーガリンまたはバターでケーキパンの底を広げ、グリッピー小麦粉を振りかける。
- 卵黄と卵白を分けます。冷蔵庫に卵白とミキシングボウルを入れます。
- 卵黄と粉砂糖でバターを泡立てるまで泡立てます（ハンドミキサー）
- パン粉をすりおろしたナッツまたはアーモンド、おそらく数滴の40％ラムまたはラム風味と混ぜます。ベインマリーまたはチューブでチョコレートを溶かします（オーブンで熱くなりすぎないように注意してください）チョコレートが温まるまで放冷し、木のスプーンで泡立てた混合物にかき混ぜます。チョコレートは素晴らしく滑らかでなければならず、クラストはありません。
- 非常に硬い雪に卵白を打ちます。卵と砂糖とバターの塊の上にパン粉とナッツの混合物を積んでください。ハンドミキサーではなく、スノーロッドを使用して慎重に収集します。
- 塊をケーキ缶に詰めます（高さの3/4まで）。生地はまだオンです。一番下のレールの予熱オーブン（電気式160°）に入れます。上部と下部の熱（熱風ではない）調理スプーンを10分間挟むと、最初はチューブを完全に閉じないでください。そうしないと、表面が速くなりすぎて生地があまり開きません。 10分後にチューブを閉じ、少なくとも35分間焼きます。編み針または二又のフォークを備えた針のサンプル。針にまだ生地がある場合、ケーキはまだ焼かれていません。ベーキング時間全体は最大60分です。
- 生地がなくなったら、ケーキを型の中で少し冷まします。丸いナイフを使用して、ケーキの端から生地を緩めます。これで、Springformを開くことができます。ケーキの底からケーキを取り出し、ケーキ全体を持ち上げます。滑らかで平らな表面（リムのないガラスプレートまたはリムレスプレート）に置きます。上部と端にホットカラントのジャムをかけ、ジャムを入れます。また、ジャムではラム酒のショットを与えることができます。
- チョコレート艶出しで覆います。ホイップクリームを添えて。
