オムレツシャスール
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：15分
総準備時間：35分
オムレツシャスールまたはハンターオムレツのクラシックキッチンのレシピが今日私にアピールしたので、この準備をすることにしました。
私は鶏のレバーなど、必要な材料を家に持っていたので、おいしいオムレツを作り始めました。仕事と時間は比較的少ないので、オムレツは何か違うもので、とても美味しいです。
もちろん、必要に応じて、グリーンサラダを追加してもかまいません。新鮮な玉ねぎのバゲットと一緒にランチを食べるだけで十分でした。
料理を楽しみ、食欲をそそりましょう！
2人分の材料
オムレツの場合：
- 卵4個
- 大さじ1クリームフレッシュ
- ミネラルウォーター1ショット
- コショウ、塩
- ナツメグ1つまみ
- フライ用バターまたはマーガリン
充填用：
- 新鮮なあんず250 g
- 鶏レバー150 g
- 1エシャロット
- 大さじ1トマトペースト
- 1 kl。ニンニクのクローブ
- 揚げ物用の脂肪
- ローストペースト大さじ1/2
- 100 ml赤ワイン（または野菜ストック）
- 必要に応じて、補充用のスープ
- 挽きたてのコショウ、塩
- コーンスターチ30 g
- 刻んだ滑らかなパセリがたっぷり
準備
- 最初に、アンズタケをきれいにし、大きいほうを一口サイズに切りました。エシャロットと刻んだニンニクも細かく切った。フライパンで少しバターを熱し、刻んだニンニクと一緒にエシャロットを炒めます。次に、ELトマトペーストと大さじ1/2のローストペーストを追加します。すべてがよく攪拌されています。今、アンズタケが追加され、すべてが少し挽きたてのコショウと塩で味付けされます。アンズタケは数分間ローストするはずです。
- とりあえず、鶏レバーを一口大に切り、鍋のマッシュルームに加えます。さらに、刻んだ滑らかなパセリがたくさんあります。すべてが再び焼き直されるはずです。
- 全体が赤ワインで、あるいは野菜スープで消えました。オムレツが焼かれるまで弱火で煮る必要があります。
- オムレツのために、私は4個の卵を投げ、クレームフレッシュとミネラルウォーターのスプラッシュを追加しました。コショウ、塩、ひとつまみのナツメグで味付けしました。その後、すべてが均一な塊に泡立て器で泡立てられます。
- 別の鍋に、バターを溶かしました。熱い場合は、卵塊の半分をフライパンに注ぎ、各面を約3〜4分間明るい茶色で焼きます。完成したオムレツを短時間温め、2番目のオムレツを上記のように焼きます。
- オムレツを揚げる前に、マッシュルームの塊を少し濃くして、コーンスターチを少量の水でかき混ぜます。
- 最後に、オムレツを皿に乗せて、オムレツの半分にマッシュルームの鶏の肝臓の半分の量を入れ、一緒に折ります。新鮮なパセリは皿を丸めてから食べることができます。
新鮮なタマネギのバゲットを一緒に食べました。もちろん、前述したように、必要に応じて、新鮮なサラダを追加することもできます。しかし、あなたがそれをどのようにやりたいとしても、それは確かに非常に良い味になります。
