酵母生地から作られたアルトバビアのシナモンシュガーケーキ
時間
準備時間：1時間
調理時間または焼き時間：30分
総準備時間：2時間
田舎の「シナモンシュガーケーキ」
酵母生地の材料
26〜28 cmのスプリングフォームには、次のものが必要です。
- 小麦粉250 g（タイプ550）
- 卵1個（M）
- 牛乳125 ml（冷）
- 砂糖20 g
- バター35 g
- 塩5 g
- バニラシュガー1個
- 新鮮な酵母の1/2立方体
トッピング：
- 150-200 gソフトバターまたはnübüschenmeeeeeehr
- ラスク150 g（砕いたもの）
- シナモンシュガー150g
- そして最後になりましたが、少なくともミルク...またはクリーム、より良い半分の
必要な道具
天秤座、ボウル、スプリングフォーム/ 26-28cm、フードプロセッサー、フラワーシリンジ、編み針、オーブン、手袋（「ザランド」のものではない）、ローリングウッド、生地スクレーパー、ナイフ
酵母生地の調製
1.アプローチ/ Vorteig：?
小麦粉をふるいにかける。真ん中にカップを作ります。生地用の牛乳の半分を追加します。プラス20 gの酵母。さらに、砂糖の3本指の風。その後、おflourのような塊が形成されるまで、小麦粉を牛乳に入れて混ぜます。その後、生地を暖かい場所で20分間休ませます。
2.メインの生地を作る：
バッチの体積が2倍になったら、残りの材料を追加して、ボウルと手にくっつかない滑らかな酵母生地を作ります。
フードプロセッサー：2分間混合し、中速、生地温度27°Cで8〜10分間練ります
今、酵母生地は30分間休まなければならず、再び2倍の大きさに成熟します。
3.生地を形成します。
これが完了すると、生地は丸いボールになります。短いリラクゼーション時間の後、彼はバターを塗ったSpringformのサイズにロールアウトされます-エッジなし。
4番目の中間ステップ：
これでオーブンは180°Cに予熱され、上部と下部が加熱されます。次に、柔らかいバターをスプーンでイースト生地に広げます。均等に...厚さ約1ミリメートル（？味？）でも、止まる？もちろん0.5センチではありません。
5.構造：
その後、ラスクのパン粉の薄層をたどります。シナモンシュガーの薄い層。その後、暗く湿った毛布が生じるまで、ミルクとクリームの混合物が非常に多くなります。浸水なし。すべてを花の注射器で行う必要があります。
パン粉とシナモンシュガーは、次の層として再び来ます。そして、それが天井であるので、それはもう少しでありえます。
最後に、ミルクとクリームの混合物のブランケットがスプレーされます。もう少しあるかもしれません。ああ、そしてペン、キューブ、またはスプレーされたバター（グリッドまたはスペックル）を忘れないでください。
6.操作5「斑点」の直後のケーキ：
地面と接触するまで編針で10〜20回穿刺し、閉じ込められた空気が逃げ、不快な泡が形成されないようにします（シートメタルと生地の間）。
7.ベーキングプロセス：
ケーキが半分になったら、オーブンに入れます。スライドバーの下3分の1 /焼き時間約30分。
ベーキングプロセス中は、フラワーシリンジを使用して表面にミルククリームの混合物を10分ごとにスプレーする必要があります。これにより、古典的な農民のケーキはキャラメルシナモンの特徴を持ち、中にはジューシーなコアが入ります。
注と結論：
そして、それが最終的にこの罪を犯すことを意味しています。このケーキがコーヒーテーブルを生き延びたことを私は一度も経験したことがありません。誰が彼にエルモル・ウッフェム・デラーを熱くさせたのか...、彼にチャンスと慈悲はなかった。
セモリナがたくさん...頑張って... u。特にグード・アベディッド ラウル5
