ムール貝「op Rheinisch」-ラインアート
このレシピはクレーフェルトの祖母から持っています。
4人分の材料：
- ムール貝2kg
- バター50g
- 玉ねぎ60g
- ニンジン、ネギ、セロリ150g
- パセリ10g
- にんにく4片
- コショウ
- 白ワイン
- 黒パン
- バター
- アルト
- アクアビット
準備
ムール貝を冷水で徹底的に磨き、すでに開いている貝を捨てます。大きな鍋で、中火でバターを溶かします。タマネギの立方体と野菜を薄く切って汗をかき、ニンニクとパセリを加えます。コショウで強く味付けする。ポットの底が約2cmの液体で覆われるまでワインを加えます。沸騰させ、ムール貝を加えます。ムール貝をしっかりと閉じた鍋で少なくとも4分間蒸します。間に激しく振る。ムール貝を深い皿に並べ、少量のビールを注ぎます。閉じたシェルを整理します。
私のおばあちゃんは、洗ってから30分は貝殻を牛乳に入れて、少し膨らませました。自然が好きです。
黒パンと右の貝の厚いバターが重要です！-）
