自分で作ったバターミルク

時間

準備時間:1分
休憩時間:8時間
総準備時間:8時間1分

私は人生でバターミルクが好きで、毎朝半リットルです。私は5年前にアメリカに引っ越しましたが、驚いたことに、ここコロラド州では、バターミルクが飲み物として全く知られていないことを発見しました。

とりわけ、裸の恐怖と信じられないほどの驚きでアメリカ人によって取られたバターミルクの私の消費について表現されています。バターミルクは、ここではベーキング専用です。特に有名なバターミルクのパンケーキ用。それに対応するものはそれに応じて高価であり、多くのスーパーマーケットでは入手できないことがよくあります。


(余談:ihopのようなアメリカの朝食会場に行くと、バターミルクのパンケーキが山で提供されますが、この基本的な材料をグラスに入れて飲み物として提供するように頼むと、肩をすくめるだけです。医者が来るまでパンケーキを食べますが、バターミルクはありません。うーん、ええ、変ですよね?

入手可能で手頃な価格のバターミルクの永遠の検索で、必死になって、自分で材料を作ることを試しました。そして、驚くほど簡単で馬鹿なことがうまくいくことにショックを受けました。

既製の(購入した)バターミルクをガラスまたはプラスチックの瓶に入れ、通常のミルクでいっぱいにし、よくかき混ぜ、室温で約8〜12時間ゆるく覆い、バターミルク文化が仕事をするようにします-そして出来上がり-完全なジャーの内容おいしい、おいしいバターミルクに変わりました。


このプロセスは、自家製のバターミルクから少し分岐して、ミルクで満たされ、バターミルクに完全に変換されるなど、無限に繰り返すことができます。バターミルクの文化は無限に続くことができ、最初に購入したバターミルクを使用する必要があります。

私は1リットルあたり小さじ1杯の塩をかき混ぜるのが好きですが、それは好みの問題です。

また、通常の牛乳の価格はバターミルクの約3分の1から4分の1であり、もちろん豊富な量がどこでも手に入るため、最終的にコストと可用性の両方の問題を解決しました。

正確に知りたい人:

約200 mlのバターミルクを1リットルの通常のミルクに混ぜます。これは、苦痛のレベルに応じて、無脂肪から全乳まで、あらゆるタイプの牛乳で可能です。私は1%のミルクを取ります。さらに、私はそれが金属(おそらく作物にとって悪い)と接触するのを避け、木のスプーンでかき混ぜます。

それ以外の場合は、基本的な材料を試してみてください。ケフィア、ヤギのミルクなどと一緒に行くかもしれません。

【シマいリスの手作り】 バターミルク を手作りしてみる! SUMDAY JAM パンケーキ自作計画) | 八月 2020