レバードーナツバーガンディを自分で安く作る
レシピだけでなく、多くのバリエーションの基礎にもなります。本当のアイデアは、安価な肝臓ソーセージをはるかに「高貴な」製品のバインダーとして使用することです。数量は意図的に省略されています。決定的なのは味と「気持ち」です。ここに行きます：
小さな塩水で牛レバーを調理し、小片に切る。ハンドブレンダーまたはおろし金を使用して「Zwiebelmus」を作成します。これを少し脂肪で簡単に炒める。細かいレバーソーセージを加えて、攪拌しながら「溶かし」ます。刻んだキノコを味に加えます（3番目の選択で十分です）。コショウと塩で味付けする（少し、レバーソーセージはすでに塩辛い！）。いくつかのニンニク（またはニンニク粉末）も傷つけることはできません。次に、肝臓の破片を追加し、赤ワインでデグレーズし、小さな火で煮てかなり粘性のある塊にします。フォーム充填ではまだ熱い、できればタッパーのような長方形の蓋の箱。冷蔵庫でカット固体が固化します。少なくとも24時間実行します。
完成したパテは、一枚一枚冷凍することもできます。
