チキンフリカッセ
時間
準備時間：45分
調理時間または焼き時間：30分
休憩時間：12時間
総準備時間：13時間15分
BrandysHühnerfrikassee：あらゆる種類の家禽が私たちのメニューで非常に人気があり、したがって、私たちだけでなく私たちのゲストによっても何度も何度も何度も食べられる私の鶏のフリッシーがありました。私の料理スタイルを奪いたくないので、レシピを書き留めておきます。
私たちは通常、家庭では2人しかいないので、鶏肉や鶏肉を丸ごと買ったのではなく、鶏ももを4つだけ買いました。
材料
- 背もたれ付きチキン太もも4個
- 250 mlの水または鶏肉
- 塩とスープ用のサフランスレッド
野菜を挿入：
- 1握りのTKエンドウ
- キノコ1/2杯
- 2-3個の小さなニンジン
- アスパラガスのセクション
ライトソース：
- バター1個
- 大さじ1
- 150mlチキンブロス
- クリーム200 ml
- 辛口白ワイン150ml
- リクエストに応じて小さなレモンジュース
- 挽きたてのコショウ
- 塩
- ナツメグ
- パセリのみじん切り
準備
- 私が前日に圧力鍋で持っていた鶏の足-いいえ、ここで宣伝されていませんが、もう数年ですでに別のブランドの自分の鍋にあります-20分調理してから熱から鍋を取って冷ましました彼はプレッシャーなしに自分自身を開かせた。私がスープから取って冷やした鶏の足、そしてスープも翌日まで冷蔵庫に置いていた。
- 総準備時間には、前日の鶏もも肉の調理時間と、準備の翌日までの待ち時間を追加しました。
- 私が骨から冷やしてから解いた鶏肉と、皮も丁寧に取り除いた。肉も冷蔵庫に入れられました。
- 翌日、大きくて平らな鍋で、バターを溶かし、小麦粉大さじでかき混ぜ、鶏肉のスープで注ぎました。それからワインとクリームがやってきました。最後に、挽きたてのコショウ、塩、少しナツメグで味付けしました。必要に応じて、少量のレモン汁で味を完成させます。
- ソースの製造後、ソースに記載の野菜を入れ、鶏肉も加えました。
- キノコについては、家に新鮮なキノコがなかったため、缶詰に頼らなければなりませんでした。新鮮なキノコは自然により強い味を持ち、ソースに特別なキックを与えますが、残念ながら使用できなかったため、缶詰のキノコはそれを信じなければなりませんでした。
- その間に、ご飯-私は玄米を持っていた-調理が完了し、それを行うことができます。少し切り刻まれた滑らかなパセリは装飾としてよく見え、フリカッシーの味にも非常に適しています。
おいしそう！
