イノシシと鹿肉のジュニパーソース
ジュニパーベリーは、狩猟肉料理のスパイスとして長い伝統があります-また、高割合の飲み物の味がします。ジュニパーベリーは、樹齢800年まで成長できる針葉樹の低木で成長します。
果実は最初は緑、次に紫黒で、その後熟しています。彼らは消化に良いです、それから作られている多くのシュナップもあります。
おとぎ話では、ジュニパーツリーは超自然的な力と呼ばれ、アーモンドツリーと呼ばれていました。
そして、ここにゲームへのジュニパーソースのレシピがあります：
成分：
- ジュースとすりおろしたバイオオレンジの皮。
- 赤ワイン1杯
- ワインビネガー大さじ2
- 玉ねぎ1個
- 砂糖小さじ1
- 砕いたジュニパーベリー大さじ1
- 塩小さじ1、コショウ小さじ1/2
そして、これはそれがどのように機能するかです：
- 鍋ですべての材料を混ぜ、10分間煮ます。
- その後、ふるいを通過し、小麦粉バターと一緒に鍋に戻します。
小麦粉バターの作り方：
- 小麦粉大さじ1をバター大さじ1と練ります。
沸騰したソースをかき混ぜて、数分煮る。
イノシシのロースト、鹿肉、またはウサギの切り身で非常においしい。
