イチゴの自家製クリームバニラプディング
材料
- 牛乳1リットル（最も脂肪含有量の多い牛乳が最適です）
- 80 gコーンスターチ（小麦またはコーンスターチ）
- 砂糖50 g
- バニラポッド1個（またはバニラシュガー1包）
- クリーム1カップ
- 苺
準備
コーンスターチで牛乳8杯を泡立てます。
残りの牛乳をパンに注ぎ、半分のバニラポッド（またはバニラシュガー）を沸騰させ（注：加熱しすぎないでください）、熱い牛乳で10分間煮ます。骨髄を掻き出し、牛乳を再び沸騰させます。そうしている間に、ミルクと溶かしたコーンフラワーに砂糖を加えます。
プリンが厚くなるまで煮る。水浴で冷まし、再度かき混ぜて、プリンに皮膚が形成されないようにします。固くなるまでクリームをたたき、冷却プリンの下でかき混ぜます。ちなみに、できればイチゴ、ミンチ、砂糖漬け、そして自家製バニラクリームプリンをきれいにします。
