ローストポーク-クラストの有無

時間

合計準備時間:2時間20分

ローストポークの場合は、ポークショルダーまたは骨のない部分を取る。サクサクした地殻が必要な場合は、外皮付きの豚肉を購入するだけです。

rindを使用した準備の場合:

皮を上から立方体の形に切り取ります(切り取らないでください)。これにより、後で脂肪が流れ落ちてソースが美味しくなります。


皮の有無にかかわらず、それは続きます:

  1. 四方から塩こしょうで味付けする
  2. 四方からソテーし、小さな切り玉ねぎを2分間加える
  3. ロースト/キャセロール皿に肉、玉ねぎ、滴下を入れます
  4. ニンジン1つか2つ、ブイヨンキューブ1つ、水が肉の半分になるまで水を加えます
  5. セロリの小片、よもぎ、ローズマリー、ニンニク1片

その後、約200度でオーブンに入れて...

...サイズに応じて、通過するまで約1.5〜2時間かかります。側面にある鋭利なナイフで刺すだけで、赤いジュースがなくなってもまだ通過していません。

(蓋をせずに揚げるときは、肉に繰り返しソースをかけなければなりません。)


皮が堅くなければならないので、ロースト時間の前半の肉を外皮でロースト型に入れてください。そうでなければ、クラストは硬すぎます。

約1時間後に水をまわします。

ソースはまだ揚げ物で味付けする必要があります、要求に応じて、ソースバインダーは、食べるときにソースが団子にしっかりと付着するように、ライニングエタンにすることができます:-)

dump子とザワークラウト(缶詰、ベイリーフ1枚、砂糖小さじ2杯、キャラウェイ)を添えます。

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