フランスの普及「リレット」-高速版
オーブンで調理された肉の残りが残っている場合、そこからおいしいリレットをすばやく作ることができます。
高速リレットの材料
ローストの残り物（ガチョウ、鴨、豚肉など）
完成したラード（使用される肉の種類に応じて、家禽のガチョウのラード、またはそれ以外のラード）
1-2ジュニパーベリー、1-2オールスパイス顆粒、2-3ベイの葉、タイムまたはマジョラムが新鮮であることが望ましい
最後にいくつかの塩、コショウミルから
肉は摘み取られ、シャルツの鍋にスパイスが加えられます。あまりにも多くのラードがあり、肉はちょうど今覆われています。数分間一緒にして、ミルから塩こしょうを加えます。
瓶や石器の鍋に入れ、1〜2枚の月桂樹の葉を上に置き、冷めた後、バゲットや他の種類のパン、おそらく自家製のものを楽しんでください。
