新鮮な肝臓を排出
準備する前に新鮮な肝臓を洗うとき、吸い取る前にそれを流します。これは、ボウルに小さなストレーナーを上下逆さまに配置することによって最もよく行われます。まだ血のついた水がボウルに流れ込み、肝臓は血液と水の混合物の中にありません（写真3を参照）。
DirkNB：特に家禽の肉だけでなく、豚肉と牛肉も、基本的に洗わない。そして冗談です：これは衛生上の理由で起こります。肉を洗う傾向のある（通常は冷たい）水では、存在する可能性のある細菌をキッチンに無意味にしか分配せず、そのため、何か長いものがあります。肉が熱い鍋やお湯に入った場合、このプロセスは効果的かつ安全に肉を消毒します。 70°C未満のスービッド調理では困難になります細菌は効果的に殺されず、時には促進されることさえあります。しかし、肉を短時間の熱ショックにさらすのか、冷水でドリブルするのかという問題もあります。私は、より安全な方法として熱ブーストを好むでしょう。 DirkNB：@ xldeluxe_reloaded：おかしい：あなたが何か間違ったことをして、とにかくそれをすることを知ってください。人間だけがそれを行うことができます。 ;-)しかし、それは「楽しい」と何の関係があるのでしょうか？元の目標を仮定することは非衛生的で非生産的です。最初から変更や進歩を防ぐ有名なドイツの第3のルールのように聞こえます。
1.私たちはそうしていません。
2.私たちは常にそうしました。
3.誰もがここに来ることができます。
@ DWL：たとえそれが計画されていても、すべての注意にもかかわらず、それはシンクだけではありません。
