チキンと大麦のシチュー
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：2時間40分
総準備時間：2時間55分
鶏肉と大麦のシチューには、次のものが必要です。
10-12サービングのための原料：
- 1つの大きなスープチキン
- パール大麦500 g
- きのこの2つの大きい線量800 g
- 冷凍野菜1袋（750 g）
- 春雨350 g
- 5-6ブイヨンキューブ
- レッドカレーペースト大さじ3
- レモン汁125ml
- Cilisauce
1 -12人前
私はチキンスープを作るのが好きで、自分で料理するだけなので、慣習に縛られることはなく、自分の好みに縛られるだけです。私の最後の試みで、私は初めて大麦を使用しましたが、計画されたスープが濃厚なシチューになったという非常に良い味の結果がありました：
準備
- かろうじて水で覆われた非常に大きな鍋にスープチキン（今回は重量が2.5 kgありました）。そのために14リットルのポットを使用します。鶏肉を2つに分けた場合、自発的には現れません。全体をストーブの上に置き、さらにスパイスを加えずに沸騰させます。温度を下げて、次の2〜2.5時間は忘れてください。私が読んだ限りでは、鶏肉は、香辛料なしでつけた場合、より良い浸透によりより効果的に煮出されます。
- 2.5時間後、代わりに鶏肉を鍋から冷やし、野菜と大麦を代わりに純粋にします。セロリ、ニンジン、ネギ、タマネギの古典的なレシピを知っています。しかし、私は昔はかなり快適になり、代わりに冷凍野菜のミックスを取りました。現在の場合、それは中華なべ野菜でした。しかし、それは私の気分によって異なります。
- オオムギは、彼らが元気になるまで、私のために30-40分を必要としました。私は大麦が古典的な大麦のスープで洗い流されていることを知っていますが、母はそうしませんでした-それをクリーミーな味と呼びましょう-は私の子供時代の最も美しい思い出の一つです。
- 私は春雨を砕いて、スパゲッティのように後で飲む必要がないようにします。彼らは数分しか必要としないので、彼らは最後に来ます。
- 大麦と野菜が調理され、鶏肉が冷えている間に、私は味付けを始めます。私は非常に辛いものを食べるのが好きなので、私はカレーペーストと、ある種のカリーヴルストブデンで知っているこれらの動物の辛いチリソースを使用しています。スープキューブが入ってくると、全体が少し塩辛くなります。
- 鶏肉の肉を切り、肉を小さく切り、スープに加えます。私はスープに皮を使用しません。そこはかなりタフになります。その代わりに、私はそれを熱く炒め、味付けして別々に食べるように味付けします。最後に、レモン汁で味付けします。私はスープ/シチューの酸味が少し好きで、本当の資産としてレモン汁を見つけます。
- 全体として、TKキャビネット用に10個の大きな部分と、私が直接食べた1個が与えられました。
- 全体はもちろん私の個人的な好みに合わせたものです。ほとんどの人は、それほど辛くないことを好むでしょう。その後、彼らはチリソースなしで行う必要があります。
調理前に鶏肉から取り除いても、脂っこくなりにくく、目に見える脂肪や皮が残ります。沸騰したら、例えばキッチンクレープで表面の脂肪を吸うなどして、スープをさらに脱脂できます。
新鮮な野菜を好むなら、絶対にやるべきです！
しょうがを煮てレモン汁の代わりにレモン汁を使用すると、スープの味も良くなると思います。スープキューブは、石に刻まれたものではありません。
