圧力鍋からのアジアの牛肉野菜スープ
時間
準備時間：10分
調理時間または焼き時間：50分
総準備時間：60分
牛肉は常に家禽の横にあるメニューにありますが、調理するには時間がかかります。プレッシャークッカーを使用すると、最大40分間、柔らかいバター肉が皿の上にあります。
今日は、辛いスープにたくさんの新鮮な野菜が欲しくなった。その結果、この「アジアンビーフスープ」ができました。
材料
- 500 g牛弓
- 1塊茎フェンネル
- 1-2玉ねぎ
- ネギ1本
- 唐辛子1個
- たけのこ1杯
- 緑豆苗1杯
- アイスバーグレタスの1/4頭
- ニンジン3個
- いくつかの唐辛子
- 2枚の乾燥ライムの葉（カフィア）
- 1 lビーフストック（対応する量のブロス/醸造粉末）
- 軽い醤油、約100 ml
- 振りかける新鮮なコリアンダーまたはパセリ
- おそらくライムスライス
- ココナッツオイル
準備
- 肉を洗浄し、乾燥させ、醤油でコーティングし、四方から（クイック）ソースパンに少量のココナッツオイルでたたきます。
- ビーフストックまたはビーフブイヨンで艶出しし、ライムの葉を加えます。
- 圧力鍋で調理するとき、レベル2に設定された蓋を閉じ、温度を最高レベルに設定します。圧力鍋なしで調理する場合は、脱脂後の温度を下げ、弱火で約70分間調理します。
- 圧力鍋に緑色のリングが表示されたらすぐに、温度を下げて緑色のリングが一定に保たれるようにします。
- ローストビーフを35分間調理し、火を止め、鍋の水気を切って開きます。 （蒸発に時間がかかりすぎる場合、シンクが冷水であっても、リングがクッキングクラウンに完全に戻り、見えなくなるまで、ソースパンの閉じた蓋の上を走ることができます。）
- 鍋から牛肉を取り出し、脇に置きます。肉汁は鍋に残ります。
蒸し器の挿入部には野菜が入っています。
- ネギを広いスライスまたは指の長さの細いストリップに切る
- ニンジンだけでなく
- 唐辛子は小さなリングにカットされます（注意：手を洗うことを忘れないでください！）
- フェンネル、ネギ、タケノコ、ピーマンもカット
緑豆もやし、コリアンダー、ライム、アイスバーグレタスは今のところ置いておきます。
- 蒸気ふるいのスタンドをポットに入れ、その上にインサートを置き、蓋を閉め、レベル1に設定し、ステップが緑になった後、最大4分間煮込みます。
- すぐに蓋を蒸発させて開きます。野菜ストレーナーを取り外して立ちます。
- 牛肉を薄切りにします。
- スープに野菜を加え、再び醤油で味付けします。
- アイスバーグレタスを非常に細かいストリップに切り、緑豆もやしでスープに加えます。
新鮮なコリアンダー、場合によってはライムスライス、醤油、チリリングを振りかけ、個人的な調味料として使用します。
圧力鍋での調理に関する情報：
私は何年も誘導加熱調理器で調理してきましたが、厚い鍋の底は誘導加熱調理ではガラスセラミックコンロでの調理と同じ位置にないため、圧力調理器については考えませんでした。
約40年前、私はファーストフードの料理の経験を積むことができましたが、彼を見失いました。
今日は料理するのに十分な時間とこれらの高速誘導プレートもありますが、それでも牛肉でさえも短時間で柔らかくなるのを楽しみにしています。
フィスラー圧力鍋で、私は今6つの料理を調理しました、そして経験を逃さないでしょう。
電磁調理器と圧力調理器を使用する場合、調理器の調整方法が試されることに注意してください。
私の最初の野菜料理は、予定外のクリーミーなスープでした。ストーブのレベル4と調理用クラウンのレベル1でさえも高く設定されていたからです。
調理時間とシチューは、経験に応じて探索する必要があります。添付の実用的なテーブルに従ってそこに行くことはできません。 1分が多すぎるよりも1分が少なすぎる方が良い。
何年も前のように、このモデルでは、長いポットハンドルが邪魔をします
重量のために、ポット用の特別な場所が必要です（たとえば、ポットを円形に保持する場合）、長いハンドルがあります。
実用的ではありますが、実際には現代的ではありませんが、クリーニングのため、またポット内に保管して保管するために茎を取り外す可能性があります。
すべてのすべてで、私はフィスラーvitafitの快適さに満足しています。信号機システムを除き、過去40年間で大きな変化はありません。
40年前、私が覚えている限りでは、1つ、2つ、または3つの白いリングがありましたが、今日では調理のレベルを示す3つのリングがあります。
Fissler vitafitの快適な交通信号システムの良いところは、間違ってはいけないということです。
閉じた鍋で蒸気が形成されるとすぐに、到達した調理段階は、調理冠の3つの異なる色のリングで示されます。
黄色のリング： 調理レベルにほぼ達し、ストーブを下げることができるようになりました
緑色のリング： 今から時間が測定されます
赤いリング： 鍋の内部温度が高すぎるので、ストーブのスイッチを切る必要があります
初心者には、特に電気プレートやガラスセラミックコンロで調理する場合、この圧力鍋をお勧めします。
取り扱いは簡単で、調理結果は完璧です：柔らかい肉、野菜を含む柔らかい野菜。
フィスラープレッシャークッカーの経験がある人なら誰もが新しいことを期待すべきではありませんが、これはネガティブとは見なされません。
全体として、圧力鍋で調理すると時間を大幅に節約でき、野菜用の穴あきスチームインサートが付属しているため、野菜に非常に優しいです。
FisslerおよびTheFruitAndFlowerBasketによる無料のFissler製品のサポート。
