マスタードサバヨン添えズッキーニ
材料
- ズッキーニ600 g
- たまねぎ1個
- にんにく2かけ
- オリーブオイル大さじ2
- 素敵な白ワイン500ml
- 卵黄3個
- 大さじ2大さじ
- 塩、コショウ
準備
- ズッキーニを洗ってスライスします。タマネギとニンニクのクローブを細かく刻みます。
- 鍋でオリーブオイルを加熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。ズッキーニのスライスを追加し、スライスが茶色のスポットになるまで炒める。次に、大さじ2〜3杯の水を加え、ズッキーニを煮ます。
- 鍋に少量の水と熱を入れます適切な2番目の鍋またはボウル
- ウォーターポットに入れます。彼は水と接触してはいけません。
- 卵黄をボウルに入れ、泡立て器で絶えずかき混ぜます。卵は温かくなければなりませんが、熱くはいけません。その後、白ワインとマスタードを使い分けて、質量がほぼ3倍になるようにします。完成したソースに塩と胡pepperで味付けします。
- プレートにズッキーニを配置し、マスタードサバヨンを追加します。
