ズッキーニまたはカボチャのスープ
材料
- ズッキーニまたは秋のカボチャ（すべてが適しています！）
- いくつかのニンジン
- いくつかのジャガイモ
- 野菜、牛肉、または鶏肉のブイヨン（できれば自家製）
- 塩、コショウ、少しマジョラム、クミン
- セロリの2つの厚いスライス、いくつかのセロリ、いくつかのポアリング、菜園が提供するもの（またはディスカウント）など、さまざまな野菜
- ラビット、セージの葉、パセリ、バジルの葉など、さまざまなハーブ
- ベーコン
- 大玉ねぎ1個、にんにく大さじ1個
- クッキングクリーム（脂肪15％）またはコーヒークリーム
- 水
- 大鍋、木のスプーン、ハンドブレンダー
準備
タマネギとニンニクを細かく刻み、滑らかになるまで炒め、ベーコンを加える。その後、水を少し加えて軽く煮ます。ズッキーニまたはカボチャからズッキーニを取り除き、ズッキーニの皮をむかないでください。すべての野菜を小さな立方体に切り、大きな鍋の玉ねぎに加え、季節ごとに軽く炒め、ブーリオンを加えます。
時々水で満たしてください（一貫性を確認し、木のスプーンでより頻繁にかき混ぜてください）。すべてがうまくいったら、ハンドブレンダーでピューレにしますが、すべてではありませんので、スープにいくつかの部分があります。一貫性を再度確認し、必要に応じて水を追加します。
ナツメグで仕上げます。クリームを追加して、ほんの少しだけ沸騰させます！新鮮なパセリのみじん切りとスープを提供します。
このためには、まだ暖かいトーストが必要です。必要に応じて、Wienerleをスープに入れます。飲み物としては、おそらくワインスプリッツァーまたは強い黒ビールが適しています。
PS：私はいつも大きな鍋を作り、ポーションを凍らせます。
