ビーガンパンプキンサツマイモカレーとピーナッツソース
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：20分
総準備時間：40分
秋のごちそう：最後に再びカボチャがあります！オレンジ色の果物野菜はおいしいだけでなく、ビタミンも豊富です。その用途はさまざまです。今日は、私の自家製ビーガンパンプキンサツマイモカレーを紹介したいと思います。
材料
2人用
- 1/2北海道かぼちゃ
- サツマイモ1個
- ニンジン1個
- バスマティライス1カップ
- ココナッツミルク1缶
- 100 mlの野菜スープ
- ピーナッツソース大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 塩、コショウ、チリペースト、オリーブオイル、カレー粉、ローズマリー、ニンニク粉、パプリカ粉
- オプション：新鮮なほうれん草
- オプション：ひまわりの種、ゴマ
準備
まず、カボチャを半分にし、くり抜き、さいの目に切ります。さつまいもとにんじんの皮をむき、一口大に切る。それから野菜はベーキングペーパーが付いているベーキングトレイで広がり、オリーブオイル、ニンニクおよびパプリカの粉、塩、コショウおよびローズマリーのダッシュで味付けされます。すべてがあなたの手に混ざりました。野菜は、予熱したオーブンで180℃のトップ/ボトムヒートで20分間調理されます。
同時にバスマティ米を調理することができます。 1杯の米には1.5杯の水が必要です。これを煮て、バスマティ米に塩を少し加えます。米は水が完全に蒸発したらすぐに調理されます。
ソースについては、ココナッツミルクのココナッツ、醤油大さじ1杯、純粋なピーナッツバター（ピーナッツバターなし！）必要に応じて、ソースは塩、コショウ、カレーパウダー、少量のチリペーストで味付けされます。
装飾的でおいしいアレンジメントのために、新鮮なほうれん草をいくつか洗い、細かく刻み、ひまわりの種とゴマを油なしでパンで簡単にローストします。
今、あなたはサービスを受けて楽しむことができます！良い食欲:-)
