マジパンシュトーレン
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：1時間。
総準備時間：3時間
今日、私は最初のマジパンケーキを焼きましたが、彼はそれをとてもうまくやったと思います。しかし、トンネルを切って試してみると、14日以内にしか言えません。
材料
（2つの大きなギャラリー用）
- 1 kg Wurzener Stollenmehl（小麦粉405も使用）
- 新鮮な酵母100 g（または乾燥酵母2袋）
- 牛乳300 ml
- 砂糖200 g
- バター450 g
- すりおろしたレモンの皮（約2杯のティースプーン）
- 塩10 g
- レーズン400 g（サルタナ）
- 刻んだアーモンド200 g
- 代わりにマジパンの原材料200 g /苦いアーモンド30 g（皮をむいた）
- クエン酸およびオレンジ果肉100 g
- 粉砂糖125 g
- バニラシュガー2個
- ルマロマ1バイアル
- 卵1個
準備
- ぬるま湯1/4リットルをボウルに入れ、酵母を砕き、砂糖小さじ2と小麦粉大さじ3を加え、よくかき混ぜて、暖かい場所に30分間置きます。 （オーブンを50°に加熱し、ボウルをそこに入れます）。
- 次に残りの小麦粉、塩、砂糖、牛乳、バター400 gを加えて練ります。
- 次に、レーズン、レモンの皮、アーモンド、粉砂糖、ラム酒の風味、卵を加え、もう一度よくこねます。
- 生地を手でこねて、ベールにします。
- それを45分間休ませ、最後にもう一度激しくこねます。 2個のスタッドを形成し、さらに30分間休ませます。
- 次に、油を塗ったベーキングシート上のローブまたはベーキングペーパーで広げ、180°の上下の熱で約60分間焼きます。
- ラグをアルミホイルの上に置き（壊れないように注意して）、残った液体バターを広げ、すぐに粉砂糖を振りかけ、すぐにアルミホイルで包みます。
- 約10から14日間冷たくて暗い状態にしておけば、「ニブリングのために」クリスマスの準備ができています。その後、スタッドは写真の上部のようになります。頑張って！
