ナスとモッツァレラチーズを詰めたトマト
二人用のレシピ
材料
- 大きな牛肉トマト2個
- 1個の小さなナス（約250g）
- バジルオイルペースト大さじ2
- 塩、コショウ
- オリーブオイル大さじ2
ビネグレット：
- プロヴァンスのハーブ小さじ1
- ニンニク1片
- 大さじ1バルサミコ酢
- 塩、コショウ
- オリーブオイル大さじ2
バジルオイルペースト：
- バジル1束
- オリーブオイル大さじ3-4
- 塩
準備
- 調味料ペーストは、バジルを大まかに切り、油と塩でピューレにします。
- トマトを6回に分けて、底でくっつくようにします。ナスを12個に切る。脂肪のないコーティングされた熱いフライパンで、両側を金色に焼き上げます。両面がまだ熱いうちに、バジルオイル、塩、コショウを振りかけます。
- また、モッツァレラチーズを12スライスに切ります。モッツァレラチーズのスライスと子のスライスをバジルの葉と一緒にトマトのスライスに入れます。
- ビネグレットの場合は、ニンニクを直接酢に押し込みます。ソースに塩、コショウ、プロバンスのハーブと油を加えます。トマトを皿の上に並べ、ビネグレットで霧雨をかける。
これは新鮮なバゲットに合います。
