ルバーブを多目的に使用する
今年、真のルバーブ沼があります。ジャム、チャツネ、リキュール、すべて調理済みまたは準備済み。ルバーブジュースのレシピは、ルバーブを多用途にするための別のアイデアをもたらしました。
ジュースの場合、2 kgのルバーブ（洗浄済み+洗浄済み、皮をむいていない）を小さくカットし、最大2 cmの長さの小片にします。これらは1 kgの砂糖と混合され、一晩静置されているので、素晴らしいジュースを引き出します。翌日、1/2バニラスティックと500 mlの水を加えます。全体が沸騰し、何も燃えないように何度も攪拌されます。温度を下げると、ルバーブは穏やかに調理され、ルバーブの茎の厚さに応じて15〜25分続きます。ブレンダーを使用して、混合物を切り刻みます。
清潔なチーズクロスまたはふきんでストレーナー（プラスチックではなく金属）またはストレーナー（パンチ）を布に敷き、ルバーブで満たします。布を角で結び、きれいな鍋に掛けます。それがルバーブジュースの最適な働きです。静かに数時間待ってください！
少量のクエン酸でジュースを沸騰させ、滅菌ボトルに注ぎ、すぐに閉じます。最適なスイングトップボトル。閉じた後、30分逆さまにします。
ジュース（シロップ）は、ミネラルウォーター（プロセッコ）だけでなく、カスタードにも適しています。ボトルを開けた後は、予防措置として冷蔵庫に保管する必要があります！
残りのムスを処分しないでください、ショートブレッドのトッピングとしてのパイ生地の詰め物として理想的です。部分的に凍結し、必要に応じて解凍できます。一貫性は、地面を濡らさないため、ケーキのコーティングに最適です！
