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四月 17, 2024

スイカ？起源、成熟度、保管

現在チャック・ノリスのジョークが最終的にフリッツチェンやオストフリーゼンのジョークのカルト的地位を獲得するかどうかは定かではありませんが、：たとえば、このユーモラスな逸品：チャック・ノリスはメロンヨーグルトを食べるのが好きですか？全体の果物と。個人的には、メロンヨーグルトは一度も食べたことがありませんが、この組み合わせはとてもおいしいと想像できます。しかし、印象的な果物（野菜の？ベリー？）の味の側面については、後で、視覚的に印象的なヘビー級について知られている難しい事実に最初に専念します。もちろん、チャック・ノリスではなく、メロンに関する事実です。

植物学

メロンはほとんどの人によって果物に数えられていますが、植物の観点からは、ウリ科（ウリ科）の果物野菜です。通常、スイカ（Citrullus lanatus）と砂糖メロン（Cucurbita melo）は区別され、植物学では親族グループとは見なされません。したがって、砂糖メロンは、スイカよりもキュウリと密接に関連しています。南部および中央アフリカの乾燥地にある元の家から、メロンは最初に西ヨーロッパの暖かい地域に広がり、それからアメリカからアメリカへ大西洋を飛び越えました。今日、中国は世界最大の成長地域の1つであり、総生産量の約70％を占めています。ドイツでは、メロンの栽培は特に温暖な気候の地域、たとえばパラティナテス地方やライン渓谷南部でのみ可能です。

スイカの知識

あなたの名前はすでにそれを示唆しています：スイカの果肉は最大95パーセントの水分を含んでおり、したがって夏の渇きの抑制剤として特に人気があります。鮮やかな赤色の着色は、パルプにカロテノイドのリコピンを負わせます。リコピンは、その強力な着色力に加えて、免疫系にもプラスの効果があると思われます。ギネスブックによると、これまでで最大のスイカの重量は122キログラムで、2006年にアメリカで収穫されました。しかし、小さいものも？地元の小売業に参入する標本の重量は2〜5キロです。幸いなことに、それが消費されると、ほとんど腰にかかることはありませんか？ 100グラムのスイカには、わずか30カロリーが含まれています。現在飼育されている品種のほとんど（約150種類あります）は「核が少ない」もので、「良い」ものが非常に多く含まれています。栄養士の観点から特に価値のあるタンパク質と脂肪。ヒント：フライパンにローストし、わずかに塩を加えたメロンカーネルは、夏のサラダに最適でヘルシーなカリカリのトッピングです。

成熟したかどうか？

そして今、メロンの問題ナンバー1：スイカが未熟であるか、成熟しているか、すでに熟しすぎているかを店でどのように認識しますか？皮の色と（スライスされていない）スイカの匂いは、熟度まで追跡することはできません。それでも、バッグの中の猫やボウルの中のメロンを購入する必要はありません。簡単なノックテストで、成熟度をすばやく判断できます。熟したメロンは、ナックルでタップすると、くぼんだくすんだ音がします。軽い（ほぼ金属的な）音は熟した果実を示し、非常に柔らかい音または完全に欠けた音は未熟なメロンを示します。通常、メロン全体は2人家族には多すぎるため、私はすでに信頼しているトルコの八百屋からカットメロンを購入しています。都合の良いことに、友好的なディーラーは、悪い買い物が実際に除外されているので、彼の顧客に試食用のビットが付いたトレイを提供しています。スーパーマーケット（味わえない場所）で半分または四分の一のメロンを購入した場合、豊かな赤またはピンクの色は、新鮮さと適切なレベルの熟度の良い兆候です。軽度の果肉または茶色がかった濁りの変色は、熟し過ぎた果物またはすでに発酵した果物の兆候ですか？それから指を離します。

ストレージ

果物はほとんど熟していないので、カットされていないメロンは冷蔵庫に2〜3週間保存できます（十分なスペースが必要です）。メロンがすでにカットされている場合、カットされた表面は粘着フィルムで覆われている必要があります。ここで耐久性は2〜3日間短くなります。冷凍メロンは解凍すると水浸しになりますので、この保管方法はスムージーやデザートでの使用に限りお勧めします。