ローズマリー赤ワインソースの柔らかいウサギの背骨
昨日は美味しいうさぎの背中がありました。ウサギは比較的めったに調理しませんが、何年も前に、焙煎時にますます硬くなったものもありました。昨日は完璧でした、私は豚ヒレ肉のようにそれを扱いました、それはうまくいきました。
あなたは2人が必要です
2枚の切り身を持つウサギ1匹、大きな食欲2
バターとオイル
夕食にも飲む赤ワイン、グラス1杯
にんにく2かけ
大玉ねぎ1個
1ベイリーフ
新鮮なローズマリー1束
クリームフレッシュの小さなトイレ
塩こしょう
準備の2時間前に、ローズマリー、刻んだタマネギ、月桂樹の葉、オリーブオイル1カップ、塩、胡pepper、ニンニク、ウサギの背中をジッパーバッグに入れます（凍結するため）。袋が小さければ小さいほど、味付けされた油は肉をよりよく覆います。
その後、フライパンを熱し、オイルから肉を取り除き、ソテーします。これで、背もたれがオーブンプルーフ形式になりました。あなたは袋からクノフィ、タマネギ、月桂樹、ローズマリーを釣り、鍋にすべてを入れます。少量のバターで2分間煮ます。赤ワインのグラスがかき混ぜられ、クレーム・フレッシュが入り、かき混ぜられて軽く沸騰します。塩こしょうをもう少し。
このソースをウサギの背中に注ぎ、アルミホイルで覆い、オーブンで200度で約45分間調理します。 30分後にチェックしてください。時にはそれで十分です。親指のボールのように感じる場合は、指を肉に押し付けてください。
パンと野菜のキャセロールのバージョンがありました。TheFruitAndFlowerBasketで見つけることができます。レシピに記載されている豚肉なしでのみ。
