シュヴァーベンチーズケーキ
地殻の短いペストリーの材料：
小麦粉300 g、バター150 g、砂糖80 g、ピンチ塩1個、卵1個
チーズの質量の成分：
卵6個、砂糖250 g、クォーク750 g（脂肪20％）、サワークリーム1/8 l、ピンチ塩1個、レモン1個、ルナ（コーンフラワー）50 g、バター100 g
ショートクラストペストリーの準備：
ショートクラストペストリーの材料を固い塊に練り、冷蔵庫で1時間休ませます。
チーズの準備：
卵を分けます。 6卵黄を砂糖で打ち、クォーク、サワークリーム、塩少々を加えます。次に、ジュースとすりおろしたレモンの皮、月のアミン、清めたバターを加えます。最後に、卵白を泡立てて卵白にし、折ります。
フィニッシュ：
粉をまぶしたプレートの上に、低温で浸したショートクラストのペストリーを広げ、ベーキングトレイに入れます。チーズ混合物を短いペストリーシートに注ぎ、220°（中央のバー）に予熱したオーブンで約40分間焼きます。その後、オーブンから10分間取り出し、さらに10分間焼きます。
