グラウビュンデンクルミパイ
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：1時間。
総準備時間：1時間30分
母からの古い料理の本やパンの本を調べてみると、ナッツケーキの興味深いレシピに出会いました。私の母はこのケーキをスイスヌストルテと呼んで、少し調べてみると、BündnerBaumnuss-Torteという名前に出会いました。
レシピは、いくつかの材料でうまくいくという理由だけで興味があり、ケーキはまだおいしいと約束していました。キッチンにすべての材料が揃っていることに気付いた後、すぐにケーキを作りました。
あいにく、私のカメラはしばらくの間ストライキにあったので、残念なことに今度は私のレシピ用のさまざまな材料とケーキの作成の写真はありません。完成したケーキの写真のみがレシピに添付されます。
できる限り各成分の調製と加工について説明するようにしますので、ケーキの起源を理解するのがそれほど難しくないことを願っています。
26er Springformの成分
生地について：
- 小麦粉300 g
- 砂糖150 g
- 150 gバター
- 卵1個
- 塩ひとつまみ
充填用：
- 砂糖250 g
- 300 gクルミカーネル、粗挽きまたは刻み
- クリーム200 ml
準備
- ボウルに小麦粉、塩ひとつまみ、砂糖を入れてよく混ぜます。混合物の上にバターを小片に入れてよくこねます。卵を泡立てて、小麦粉の混合物に加えます。今では、すべてを手で混ぜて滑らかな生地にするのが最適です。
- ケーキの蓋のために、生地の重量を約200〜250 gにして、冷蔵庫に入れます。
- スプリングフォームの底面はベーキングペーパーで覆われ、リムにはグリースが塗布されています。これで、生地が金型の底にできるだけ均等に分布し、高さ2〜3 cmの端が引き上げられます。
- 鍋で、250 gの砂糖がプロセスの観察の下で溶けます。これが終わったら、刻んだクルミをかき混ぜながらキャラメルに加えます。すべてがよく混ざり合って、クリームがそこに注がれます。
- 塊は絶え間なく攪拌しながら2回沸騰し、準備されたケーキに分配されるはずです。
- 横たわった生地から、ケーキの毛布を粘着フィルムまたは2つのビニール袋の間に広げて、詰め物の上に置きます。このブランケットはフォークで数回刺す必要があります。これにより、ベーキング時に泡が発生しなくなります。
- ケーキパンを冷オーブンに入れ、ケーキを焼くための最高レベルに10分間設定し、約170度の空気循環で50〜60分間ケーキを焼いて淡黄色に仕上げました。
- ベーキング時間が終了したら、ケーキを金型から取り出し、ワイヤーラックで冷却します。粉砂糖の素敵な層を提供する前に振りかけられ、その後ごちそうします。
BündnerBaumnuss-Torteは単なる詩であることを保証できます。
おいしそう！
