詰めリブ
寒い季節には特においしいです。
厚いリブを購入し、ポケットに切り込みを入れます。
詰め物を混ぜます：プルーン、乾燥アプリコット（両方ともみじん切り）、みじん切りリンゴ、ラスクを手で砕き、レーズン。
袋に詰め物を押し込み、木製のつまようじで前面を閉じます。
ロースト鍋で四方からよくローストし、最後にリブをつけます。 2-4クローブの刺繍トップ、軽く胡pepperし、残りの詰め物を端に追加し、水と少し粒の入ったブロスでデグレーズします。
約180°Cで約1.5時間オーブンでかき混ぜます（空気が循環する単純なストーブしかありませんが、必要な時間は短くなります）
時々グレービーの上に注ぎ、必要に応じて水を加えます。
赤キャベツとジャガイモも作ります。焙煎の準備ができたら、焙煎鍋から取り出してソースを濃くします。リブに沿ってローストを切る。おいしくて...
