スパイシーなイノシシのルラード
時間
準備時間：20分
調理時間または焼き時間：1時間20分
総準備時間：1時間40分
おいしいスパイシーな味わいのイノシシのルラード。
材料
- 4匹のイノシシのルラード
- 工場からの塩、コショウ
- 大さじ1-2大
- スモークベーコンのミックススライス4枚
- 牛乳に浸した2本のロール
- 小玉ねぎ1個
- 卵1個
- 刻んだハーブ1カップ
- ナツメグ1つまみ
- 2-3杯のバターラード
- スープ野菜一束
- 1ベイリーフ
- ローズマリーの小枝
- タイムの小枝
- 1 L赤ワイン
- 1 L野菜ストック
- クリーム1カップ
- 結合用コーンスターチ
準備
- イノシシのルーラードを薄くたたき、塩こしょうで味付けし、マスタードを振りかけ、それぞれにベーコンのスライスをかける。
- 浸したパンのロールをソテーし、皮をむいて細かく刻んだタマネギ、卵、ハーブと混ぜ、塩、コショウ、ナツメグで味付けする。
- ロールに詰め物を配り、巻き上げてキッチンひもで結びます。 （玉ねぎは、味を増すために必要に応じて焙煎鍋に追加で配置できます）。
- 焙煎した鍋で清澄化したバターを加熱し、その中のルーラードに色をつけさせ、野菜を加えて短時間炒める。ベイリーフとハーブの枝に入れ、赤ワインとスープを注ぎ、180〜200度に予熱されたオーブンで60分間煮たままにします。
- クリームをコーンフラワーと混ぜ、ソースに加え、さらに20分間調理して開き、再度味付けし、飾り付け、飾り付け、サーブします。
お食事をお楽しみください！
