低塩で味付けする

塩を使用しないと、多くの料理は味のない、ゆるい味がします。そして、私の先端から「塩-ホワイトゴールド-どのくらいの塩が健康ですか？」不健康であってもあまりにも多くの塩。

いくつかの材料の好ましい組み合わせを見つける方法、または辛い材料で料理を締めくくる方法、または十分な風味が得られるように準備を制御する方法を知っている人は誰でも、相当量の食卓塩なしで行うことができます。

例とヒント

にんじん・セロリ・リンゴ・生の食品ミックスではz。たとえば、セロリの苦味とリンゴのマイルドな酸味を備えたニンジンの甘さ。パセリのみじん切り、ディルまたはチャイブと少量のサラダオイル、マヨネーズまたはサワークリームがこのサラダを完璧に仕上げます。

バターまたはマーガリンのスープの場合、蒸しおろした根菜とネギは、パセリと香ばしいものと組み合わせて塩分を減らします。ただし、蒸さないとスパイス効果は得られません。

タマネギ、ニンジン、セロリ、パン皮、ベーコンの皮、トマト、ベイリーフ、砕いた胡pepperで大まかにさいの目に切ったブラウンソースは、基本的なスパイスで、ジュニパーベリー、赤ワイン、ピーマン、唐辛子、またはカレーの人気に応じて変えることができます。

さらに、カレーはしばしば調味料としてリンゴと組み合わされます。

ザウアーブラテンはジャムまたはプラムのコンポートジュースで丸めることができ、コショウソースはラズベリースピリットのスプラッシュで最後のwhiを取ります。

低塩調味料、ディル、パセリ、チャイブ、コショウソウ、セロリ、ルリヂサ、ロバージュ、ローズマリー、セージ、マジョラム、セイボリー、クミン、ディルシード、タイム、バジル、コリアンダー、マスタードシード、ジュニパーベリーなどの家庭用調味料には、非常に重要です。

さらに、優れた成分は本質的に風味があります。塩で味付けする必要はありません。冷凍庫からの調理済みの食事などの加工食品には、基本的な成分の味のない味を隠すために多くの塩が含まれています。既製のスパイス混合物を使用する際にも注意してください-これらはしばしば非常に高い塩分を含んでいます。

多くの場合、評価することができず、食品に含まれる塩の量を味わうことができるため、「アポテケンウムシャウ」の栄養専門家が編集した「塩爆弾」の写真の例をいくつか示します。