自分でクォークを作る

準備が非常に簡単：2リットルの全乳をゆっくりと30度に加熱します。それまでの間、きれいなキッチンタオルでふるいを広げて、レモン1枚を絞り出します。

ミルクが上がったらすぐに、レモン汁大さじ5杯を加えて、牛乳を火から降ろし、少なくとも4時間温かい場所に置きます。

次に、鍋の中身をキッチンタオルに注ぎ、冷水を流し続けます。その後、塊は勢いよく絞り出され、排出されます。より多くの水を失うほど、彼はより硬くなります。