「Gsulzde Brodgeschscht」-フランコニアのソーセージ
「グルツデ」はここフランコニアで人気のある冷たい専門で、特に夏に非常に人気があります。サンシャイン、冷たいビール、そして「Gulzde Brodgeschscht」-フランコニアのソーセージ-それはフランクにとって天国です。ソーセージは1人あたり1ペアと予想されますが、食べやすい人には3ピース（1ピースではなく、1ピース！）最高のものは粗いフランクのソーセージですが、小さな「ニュルンベルガー」と非常にうまく機能します（3つの小さなニュルンベルクソーセージは、「通常の」ソーセージとほぼ同等です）。最初にソーセージを茶色に炒め、完全に冷まします。その間、強力なスープ（インスタントスープで十分ですが、仕事が好きでやりたい人は、「本物の」スープを調理することもできます）を沸騰させ、塩、コショウ、酢、マギーで味付けします。強く、ほとんど「オーバーシーズン」で、酸味があり、冷やして（そして今ではズルツが冷たくなっている）味がするはずです。液体は多くの風味を失います。まだ熱いブロスに、以前に浸したゼラチンを溶解します（液体の量に応じて）。さて、始めましょう：いわゆる「ミラー」を十分に大きな型に注ぎます（つまり、床を覆うだけの型に液体を注ぎます）。冷蔵庫で凍らせます。ソーセージを固定した「鏡」の上に置き、セモリナ液を注ぎ、冷蔵庫で再び固化させます。次に、「ガーニッシュ」を置きます。ピクルスのピクルス、ピクルスのピクルス、ガラスからのトマトパプリカ、ゆで卵のスライスなど。少量のブロスを注ぎ（さもなければ、ガーニッシュは浮きます）、固化させ、残りに液体を加え、再び固化します。それだけです。完成したブラウンを倒したい場合は、後ろからロールアップする必要があります。「ミラー」を注いで、セット、ガーニッシュ、固化、ブラストバーストなどを行います。また、深いプレートの部分にブラウンを準備することもできますが、いくつかの人のために十分なスペースが必要です冷蔵庫または十分なスペースのある非常に冷たいセラーで。 「Sulz」は、冷たいローストまたはスライスしたシュタットヴルスト（肉ソーセージ）のソーセージの代わりに非常に美味です。コメントを未然に防ぐために：私がスルズを作った方法は肉屋によって行われています。インスタントブイヨンとマギーを使ってください（マギーに関する議論はありません。話題は長い間議論されていません！）フライドポテトまたはベイクドポテトを非常においしい味で味わうために、農家のパンに大抵は十分です。良いフランコニア語で「食！」
