揚げの代わりに調理されたガチョウの脚
前日に準備する必要のあるガチョウの亜種。なぜ-あなたはすぐにそれを見ることができます！
二人のために、私は2本のガチョウの脚、1リットルのサイダー（または天然の濁ったリンゴジュース）、1本のミネラルウォーター、1本の皮をむいたタマネギとクローブ、スパイスを取ります。
クラブを塩とコショウでよくこすり、広い鍋またはローストパンに入れ、サイダー、タマネギ、ミネラルウォーターを加えて、足がよく覆われるようにします。オーブンに入れて、約2時間140度くすぶります。通行料。少量の液体を追加します。脚が柔らかくなったら、脚を取り除き、ヨモギまたはプロバンスのハーブとパセリのみじん切りでこすり、アルミホイルで包んで冷まします。それから翌日まで冷蔵庫で拾います（ハーブは吸収されます！）。液体を小さな容器に移し、冷蔵庫にも入れます。翌日、脂肪が上に落ち着いたので、あなたはそれをスキムすることができます（必要であれば！）そして残りのリンゴのような液体でクラブを温めます。好きな人は前に皮をむくことができます。必要に応じて、ブレンダーでゆでた玉ねぎと1つか2つの新鮮なリンゴで熱い液体をピューレにします。カルバドスのショットと完成品は、リンゴのようなグースジャークです。スキムファットと玉ねぎのローストを使って、脂肪分を細かいサンドイッチにしたり、フライドポテトに使ったりします。
