白パン、ロールパン、ピザ用の標準的な酵母生地
時間
準備時間：10分
休憩時間：2時間
合計準備時間：2時間10分
材料
- 小麦粉1 kg、タイプ405
- 600mlの水
- ドライイースト1袋
- 4ジェスターTL塩
- 砂糖小さじ1
- ピザ生地には、大さじ1〜2杯のオリーブオイルを追加できます
準備
フードプロセッサーと一緒に弾力性のある生地を練り上げるのに最適です。すでに原理的にはこれで終わりです。ピザにすぐに使用できます。
急速に解凍できるように、できる限り平らに分割して凍結することができます。
冷蔵庫の密閉されたボウルに保存できます。彼が成熟できるほど、彼は良くなります。熱はイースト生地を必要としません、それはよく冷たくすることができます。
まあ、それはLazyの基本的なレシピでした（私のように）。素敵なパン（バゲットのようなもの）やロールパンを作って時間を過ごしたい場合は、少し違います。材料は同じままです。
小麦粉の半分を砂糖、酵母、約450 mlの水と混ぜ、少なくとも8時間覆いをします。次に残りの水、小麦粉、塩を加えてよくこねます。 2時間カバーされます。パンまたはロールパンを作り、さらに30分間休ませます。ベーキング。
酵母生地は特別な知識を必要としません。何もうまくいかないことがあります。試してみてください。
