パスタ用チーズソース

私の親愛なる隣人-純血のイタリア人-私の側で長い間ためらい、無限のベシュワッツェンの後、パスタ用のチーズクリームソースのレシピをついに出しました。ジュフ！

私はそれについて長い間推測してきましたが、今まで私はプロセスチーズを使った怠cookな料理のバージョンとしか呼んでいませんでしたが、プロセスチーズは常に化学のように少し味がします（そして何もありません）。

4〜6人用のレシピは次のとおりです。

約50 gのバターまたは良質のオリーブオイル（非常に重要です。マーガリンは使用しないでください）に、玉ねぎのみじん切りと、ニンニク2個、3個を刻みます。
小麦粉50 gを脂肪に浸し、白ワインの強いダッシュで脱脂します。
激しく味付けした野菜ストック50 mlと牛乳0.5リットルを加えます。
クリームを1〜1.5カップずつゆっくりと加えながら30分煮込みます。
100 gのゴルゴンゾーラ、100 gのパルメザンチーズ、100 gのマウンテンチーズ（または、マウンテンチーズが気に入らない場合は、よりマイルドなゴーダも使用できます）をソースでゆっくり溶かします。
塩と胡pepper、少々のチリとオレガノ、そしてセージで味付けします。
今ハムを切ると、ハムとチーズのクリームソースができます。
チーズソースのパスタにはカリカリの氷山サラダが合います。

今日はこのソースを作りましたが、パスタではなく、カリフラワーで作りました。私の家族は野菜ファンではありませんが、何も残っていませんでした！

私のゲーガは、「敬意を表してゼッシェンはだれも否定することはできません！」とだけ言った。