おばあちゃんと同じビーフシチュー
時間
準備時間：15分
調理時間または焼き時間：2時間
合計準備時間：2時間15分
おばあちゃんと同じようにビーフシチュー-パスタ、ピューレまたはライス付き！
材料
- 1 kgビーフグーラッシュ
- 澄ましバター
- 6玉ねぎ
- にんにく2かけ
- 菜種油大さじ2
- バター大さじ1
- マスタード小さじ2
- 砂糖1つまみ
- プロヴァンスのハーブ小さじ1.5
- 塩、コショウ、ナツメグ
- マッシュポテト1個
- 100 mlブイヨン
- クリームフレッシュ150 g
- ブランデー40 ml
- 赤ワイン100ml
- クリームの良いショット
- さいの目に切った茶色のパン2枚
準備
- 200 gのトマトを横方向にこすり、果肉を醸造、皮むき、四分の一、芯にし、さいの目に切って、 若しくは 小さなトマトの箱を開けて...「彼らもいい」と完成しました。
- 6個の玉ねぎの皮をむき、素敵な小さな立方体に切ります。
- 2つのニンニクの皮をむき、小さなスライスに切る。
- オーブンを100°Cの上部/下部加熱に予熱します。
- 牛肉を2〜3 cmの大きな一口サイズのサイコロに切りますが、最後には煮た後に常に少し小さくなります。
- 清めたバターを鍋で加熱し、バターラードで肉を塩コショウで炒め、肉を取り出してオーブンに入れます。
- タマネギとニンニクをバターで軽くソテーし、すぐにストックとブランデーとワインを加えて煮ます。
- その後、塩、コショウ、ナツメグで味付けし、クレームフレッシュとピューレトマトと混ぜ、茶色のキューブを加えて少なくとも10分間煮る。
- さあ、マスタード、塩、コショウ、砂糖、そして「好きな人」の小さなクリームで味付けし、今度はハーブと肉を取り戻し、オーブンを再びオフにして、小規模でさらに100〜120分間軽く煮ます。
お食事をお楽しみください！
