仔牛のラグー「アメリ」
時間
準備時間：45分
調理時間または焼き時間：45分
総準備時間：1時間30分
私のトルコの肉屋から子牛のローストの素晴らしい部分を購入した後、私は孫娘アメリにちなんで命名した自作の料理を思いつきました。彼女はおばあちゃんが料理する料理がとても好きで、特に彼らはいつもとてもおいしいので...彼女はいつも私に言います！もちろん、彼らの称賛に満足しているので、このラグーと名付けました。
今日の昼食はとてもよくできていて、明確な良心を持ってお勧めします。私が持っているクリームソース。 A。白ワインを使って作られました。
テーブルに座っている子供たちはまだ小さすぎるため、または一般的に食べ物にアルコールが好まれていないため、それを放棄したい人は、これを白ブドウジュースに置き換えることもできます。グレープジュースは一般的に非常に甘いので、それは多すぎるべきではありません。代わりに、ソースには仔牛肉のみを使用できます。
それを補完するために、ラグー用のハーブポテトクッキーがありました。このためのピューレは、前日調理済みで、ハーブの混合物で準備していたので、それを仕上げてポテトクッキーをローストするだけでした。
おいしいハーブドレッシングを添えたトマトサラダは、この非常においしい日曜日のランチを上品に締めくくります。本当に価値があります。
材料
3〜4人の場合：
- さいの目に切ったロースト仔牛肉500g
- ひも付きの新鮮なアスパラガスセクション150 g
- 新鮮なキノコ150 g
- 子牛肉の1/2杯
- 辛口白ワイン200ml
- クリーム200 ml
- 大さじ2クリームフレッシュ
- コショウ、塩
- フライ用バターラード
- なめらかでパセリのみじん切り
補足：
- 3〜4人分のマッシュポテト（前日に調理し、細かく押し込んだもの）
- 卵1個
- コーンスターチ大さじ2-3
- 1/2 pckg TKハーブ混合物、必要に応じてオプションで新鮮なハーブ
サラダ：
- 500 gローマまたはナツメヤシのトマト
- オリーブオイル
- 白バルサミコ酢
- ニンニク1片
- コショウ、塩、TKハーブ混合物の残り
- いくつかの新鮮なバジル
- パセリのみじん切り
準備
- まず、マッシュポテトとクラッシュドマッシュポテトを卵、コーンスターチ、混合冷凍ハーブと少しバターとミルクで混ぜ、アイスクリームスクープでそれらを測定し、使用準備が整うまで冷蔵庫に入れました。
- ラグアウトのために、ストーブに十分な大きさの明確なバターのポットが来ました。これが非常に暑かった後、私は肉を少しずつ焼いたが、それは薄い茶色しかなかった。すべての肉がそのように準備された後、スキマーで鍋から取り出されました。ざっとさいの目に切った玉ねぎと四分の一のキノコをローストして軽く飾ります。これが完了すると、肉が戻ってきて、コショウと塩で味付けされ、すべてが白ワインと子牛肉で注がれます。これで蓋が鍋に来て、肉は中火で約45分間揚げ続けることができます。常にポットに十分な液体があるかどうかを確認し、害を及ぼすことはできません。 GGS。子牛肉または水を少し加えます。
- アスパラガスのセクションは、塩漬けにして砂糖小さじ1杯を用意して約10分間余分に調理し、脇に置きます。それらは、腐敗しないように、ラグアウトの調理が終わる直前にラグアウトに追加されます。
- 次に、トマトをサラダ用に洗い、スライスしてボウルに入れました。
- 冷凍ハーブの後半、滑らかに刻んだパセリ、さいの目に切ったニンニクのクローブ、刻んだバルサミコの葉、唐辛子、塩、ひとつまみの砂糖、白いバルサミコ酢とオリーブオイルでドレッシングを準備しました。ドレッシングはトマトを提供する直前に来るので、彼らはあまりゴシップをしません。
- ポテトクッキーは形が整えられ、少し平らになっているので、バターラードで揚げると完全に温まります。これを行うには、強火でフライパンに溶かしたバターを入れ、ポテトクッキーを薄茶色で揚げ、両面をカリカリにします。火を弱め、ポテトクッキーをサービングするまで保温します。
- 最後に大事なことを言い忘れましたが、クリームとクリームのフレッシュをラグーに加え、必要に応じてソースをコーンスターチで少し濃くする必要があります。これで最後の味と料理を提供することができます。トマトはまだドレッシングを手に入れており、プレートで提供されており、心からごちそうされています。
皆様の食欲をお祈りします！
