甘い何か違う？ 7つの「ホット」デザート
これ以上ティラミスが見えない場合、パンナコッタとぶつかり、Crémebruléeの言葉を大声で叫びたいなら、お菓子でさらに一歩を踏み出す時です。ハーブ、唐辛子、唐辛子に走った。デザートは甘い驚きになりますか？シンプルだが洗練された。たとえば、次のチョコレートムースにプレーンなダークチョコレートの代わりにチリチョコレートを使用するだけです。
チリムースオショコラ
200 gのダークチョコレート（味に応じて、チリバージョンの半分または半分）と50 gのミルクチョコレートを水浴で溶かします。ふわふわで濃厚になるまで、お湯で小さな砂糖で卵と卵黄2個を作ります。液体チョコレートとラム酒とコニャック（合計2 cl）を加えます。塊がぬるまになるまで冷まします。次に、600 gの半固体ホイップクリームを少しずつゆっくりと混ぜます。少なくとも2時間冷まします。
ローズマリークリームブリュレ
180 gのクリーム、180 mlの牛乳とバニラの鞘（削り取られた骨髄と鞘）、20 gの砂糖、ローズマリーの小枝を沸騰させ、30分間放置します。ローズマリーとバニラポッドを取り除きます。卵黄4個を20 gの砂糖で非常に泡立つまで泡立て、ホットクリーム混合物をゆっくりと注ぎます。オーブン用の小袋に注ぎ、フライパンに入れ、生地が水の3分の1になるまでお湯を注ぎます。 120°Cで約40分間調理します。寒さを入れてから、バーナーで焼くか、グリルの下に置いてください。
ヒント： 蒸し器をお持ちの場合、水浴を節約できます。単純に型を100℃の蒸気オーブンで40分間調理します。
ミントとイチゴのマリネ
イチゴを洗い、きれいにして四分の一。次に、少量の砂糖（素敵なジュースを作るため）、オレンジリキュール（コアントローまたはトリプルセック）、新鮮なミントの葉でマリネします。
黒コショウとイチゴ
イチゴを洗い、きれいにして、切る。少量のレモン汁、メープルシロップ、挽きたての黒胡pepperでマリネします。
レモンタイムSabayonの
タイムの葉を取り除き、細かく刻む。 3個の卵黄、40gの砂糖、100mlの牛乳で泡立てて、約5分で湯浴を泡立ててクリーム状の厚さのサバヨンを作ります。小さな障害物に合わせます。
バジルパンナコッタ
クリーム20 mlを砂糖20 g、バジルのみじん切り、バニラポッド（削り取った骨髄とポッド）で600 ml沸騰させ、30分ほど浸します。ふるいに注ぎ、その中に浸して絞ったゼラチンの葉を4つ溶かします。型に入れて一晩冷蔵します。
ヒント1： 擦り切れたオレンジの皮と少量のオレンジリキュールは、クラシックなパンナコッタでも面白い味を与えます。
ヒント2： ゼラチンが少なければ少ないほど、よりクリーミーになります。 600mlクリームの場合、2枚のシートで十分ですが、本当に小さい型を用意する必要があり、24時間の最小固定時間が必要です。
ヒント3： ゼラチンでクリームをかき混ぜながら冷却する場合、固化時に液体は分離しません。
コリアンダーの葉のメロンサラダ
クッキーカッターで水と蜂蜜メロンの小さなボールを作ります。少量のレモンまたはライムジュースと黒糖でマリネし、刻んだコリアンダーと混ぜます。
