ベイクドポテトとトマトのコンフィ
まもなくトマトの過剰摂取が再び発生します。今回は、非常に成熟したトマトをスーパーで処理できるレシピ：焼きたてのジャガイモ、ベジタリアンとスパイシーなトマトのコンフィ、大きなラウンドの手頃な価格の食事。これは6〜8人で十分です。
完熟トマトの良い1.5キロ
オリーブオイル大さじ2-4
アイシングシュガー大さじ1
スパイス：タイムの小枝、オレガノ、胡pepper、塩、レモン汁
一人あたり約2個の大きなジャガイモ、調理済み。
提供するもの：バジルの葉、混合レタス-口を洗って噛む、大さじ2杯の油のサラダドレッシング、レモン1杯、砂糖小さじ2、塩ひとつまみ。
タイムとオレガノを洗い、乾燥させて葉を摘み取ります。ニンニクの皮をむいてつぶします。塩と胡pepperでこのスパイス混合物を乳鉢でつぶします。あるいは、乾燥スパイスも使用できます。
オーブンを220°Cに予熱します。ジャケットポテトをシェルで半分にし、油を塗った天板にカット面を置きます。約15分間焼いてから、アルミホイルでオーブンカバーから取り外して保温します。その間に、トマトを洗い、半分と芯を取り、水切りします。
キャセロール皿にオリーブオイルを注ぎ、粉砂糖をこし、それから焙煎すずでカラメルを作ります。トマトを下側のキャラメルの上に置き、スパイス混合物を均等に広げます。
オーブンを約170〜180°Cに戻し、トマトを入れ、約20分間煮込みます。チューブからキャセロールを取り出し、静かにかき混ぜます。おそらくトマトの皮を取り除きます。少量のレモンジュースで味見し、おそらく調味料。
バジルを洗い、軽くたたいて乾かし、細かく切る。ジャガイモの半分をレタスの葉の上に並べてドレッシングをかけ、トマトのコンフィを上に広げ、バジルを振りかけ、熱いものを提供します。
