グリーンアスパラガスのタルト
時間
準備時間：45分
調理時間または焼き時間：45分
休憩時間：1時間
合計準備時間：2時間30分
私はこのフランスのタルトが好きなのですか？ -グリーンアスパラガスのタルト-非常にレシピ。生産するのに少し高価ですが、グリュイエール/グライエゼルとビュンドナーの肉はスパイシーでとても美味しいです！
材料
- ふるい粉150 g
- 塩ひとつまみ
- 80 gバター、非常に冷たい、さいの目に切った
- 卵黄1個
- 少し冷たい水
- グリーンアスパラガス400 g
- 100 g Gruyere / Greierezer、そのうち75 gをさいの目に切ったもの、25 gをすりおろしたもの
- 細かく刻んだエシャロット2個
- 白ワイン（シャスラ）
- 卵2個
- 牛乳100ml
- 80gクリームダブルまたはクリームフレッシュ
- パセリのみじん切り
- コショウ
- ブラインドベーキング用：マメ科植物のパック
- さいの目に切ったBündnerfleisch
準備
- ふるいにかけた小麦粉を塩と、角切りした氷冷バターに加え、卵黄と少量の氷冷水を手でこねる。柔らかい生地を作るのにちょうど十分な氷水！粘着フィルムで包み、冷蔵庫に30分間入れます。
- できれば2層のラップフィルムの間に生地を広げ、タルトスズを裏打ちして冷蔵庫に30分間戻します。
- 次に、乾燥したマメ科植物を使用して、生地の底を数回フォークで刺し、200度で15分間焼きます。
- アスパラガスを約2 cmの大きさに切り、チップを脇に置き、塩水で5分間湯通しし、さらに2分間アスパラガスのチップを加えます。氷水で振る。
- エシャロットを蒸し、シャネルのダッシュでビュンドナーフライシュを追加し、次にキッシュフォームのアスパラガスとさいの目に切ったグリュイエールと一緒に追加します。
- 卵、ミルク、クリームダブル/フレッシュ、パセリを混ぜ、塩とコショウで味付けし、アスパラガスの上に注ぎます。次に、すりおろしたグリュイエールを振りかけます。
- 約25〜30分間、180度で焼きます。
シャッセラをお楽しみください！ちなみに、タルトは温かいよりも冷たい味が良いのですが、それは味の問題です。
準備時間：45分、休憩時間1時間。
