甘いスイバのスープ

時間

総準備時間：15分

水を沸騰させ、カラントとレモンの皮を15分間調理し、きれいに刻んだスイバを加えて柔らかく蒸し、澱粉と結合し、砂糖で味付けしたものをしばらく煮ます。必要に応じて、パッシエバーでスープをピューレにすることができます。

スイバは庭で栽培することができ、春から秋にかけてだけでなく、多くの牧草地でも見つけることができます。若い葉だけが収穫されます。牧草地が刈られると、スイバが再び追い出され、再び収穫することができます。それ以外の場合は、上部の柔らかい葉のみを使用します。