レーマートップフの夏のガチョウの胸「アジアスタイル」
時間
準備時間：30分
調理時間または焼き時間：90分
総準備時間：2時間
夏の初めにガチョウのロースト？はい、そうです、サクサクした皮、熱狂的なガチョウの脂肪、赤キャベツ、dump子は完全に無視できます。
これらは、ニンジン、ネギ、唐辛子豆、ワイルドライス、おいしいアジアのキュウリのサラダなど、非常においしい古典的なサイドディッシュに置き換えられます。そのため、「剥ぎ取られた」ガチョウの胸はカロリートラップにならず、楽しみは後悔にはなりません。
材料（4-6人）
- 2つのガチョウの胸
- 厚いニンジン3個
- ねぎ2個
- 300 mlの鶏肉スープ
- 塩こしょう
ソースについて：
小さじ1/2
- 生姜パウダー
- コリアンダーパウダー
- クミン（クミン）
- コリアンダー
- 挽いたレモングラス
- シナモン1つまみ
- カフィア（ライム）葉2枚
- チリペッパー2個
- ココナッツミルク1缶
キュウリのサラダの場合：
- きゅうり2個
- 1ライム
- 生thickの厚い部分
- 赤唐辛子2個
- ミントの4-5茎
- 塩こしょう
- 大さじ3しょうゆ
- ごま油大さじ2
- 大さじ3甘辛チリソース
- ゴマ大さじ2
準備
ガチョウの胸とソース：
- まず、レーマートップフに約30分間水をまきます。
- その間に、下の厚い脂肪層でガチョウの胸から皮膚を完全に取り除きます。
- コショウの肉と塩。
- にんじんとねぎをきれいにし、斜めにスライスし、鶏肉と冷凍エンドウ豆とともにレーマートップフに加えます。
- ガチョウの胸肉を上に置き、蓋をして、冷オーブンで上下180度に90分間加熱します。
- 焙煎時間の後、レーマートップフから野菜を取り出し、鍋にローストストックを注ぎます。
- ソースが濃くなるまで（おそらくコーンフラワーで）、指定されたスパイス、刻んだチリ、ココナッツミルクで煮る。
サラダ：
- キュウリの皮をむき、光学シェルの薄いストリップを残します。
- キュウリを縦に半分にし、スプーンで芯取りし、細いストリップに切る。
- ライムを絞る。
- 唐辛子を細いリングに切ります（必要に応じて、鋭い種を取り除きます）。
- 生bをこすります。
- ペパーミントを刻む。
- 醤油、油、油をよく混ぜ、きゅうりにかけます。
- 数回完全に通し、約15分間浸します。
- ゴマ（ローストのようなもの）とペパーミントをアレンジします。
ワイルドライスはこの料理に非常によく合いますが、もちろん他のタイプのライスはどれも美味しいです。
それを調理して味わう：ガチョウ非常においしい！
