3-2-1方式のスペアリブグリル

時間

準備時間：40分
調理時間または焼き時間：6時間
合計準備時間：6時間40分

この週末、ついにガスグリルでスペアリブを焼くことができました。私にとって特に重要だったのは、このレシピが肉とアルフォリエンの直接の接触なしでうまくいくということです！

ガスグリルを使用して、6時間にわたってスペアリブを間接的に調理しました。もちろん、石炭または電気グリルでこれを行うことができます。

乾燥マリネ（乾燥摩擦）の場合：

または、次の代替手段を使用して自分自身を混合します。

gl薬（仕上げGla薬）の場合：

次のように準備を始める前のある晩：

rib骨の骨側から銀色の皮を取り除きます。これは、骨に小さな切り込みを入れて、コーヒースプーンのハンドルをそこに挿入し、持ち上げて銀色の皮をはがす場合に最適です。

ドライラブの成分をよく混ぜ、両側のリブをよくこする。

リブをラップフィルムで包み、一晩冷蔵します。

翌朝、you薬から始めます。

材料はすべて小さな鍋に入れてよくかき混ぜます。

すべてを短時間煮てから、弱火で煮込み、ときどき約15分間かき混ぜます。

次に、後でページを配置します。

次のステップで、グリルプロセスが開始されます。

喫煙ボウルをおがくず（高さ約5 cm）で満たします。次に、小さなアルミホイルで喫煙容器を覆います（2つの角は開いたままにしてください）。
ボウルを外側のバーナーのいずれかにできるだけ近くに置き（写真を参照）、低レベルで電源を入れます。
すりおろしたインサート付きのスペアリブ用のステンレスロースターを装備し、リンゴジュース（約1-2 cm）で満たします。
スペアリブを開梱してローストパンに入れますが、適切なホルダーでリブを直立させる方が良いでしょう。
バーナーの反対側に間接グリル用の充填ロースターを置きます（写真を参照）。そして、グリル温度計をボウルに入れます（肉に刺さないでください）。
グリルの蓋を閉めて、喫煙時間全体を閉じてください。煙が治まり、煙を追加する必要がある場合、またはリンゴジュースを補充する必要がある場合にのみ開きます。グリル温度計は常に110〜120°Cを表示する必要があります。

ヒント：温度が安定するまで少なくとも40分かかる場合があります。