ムール貝のトマトソース

二人用：

必要に応じて、スープのグリーンをきれいにし、細かく刻み、玉ねぎとニンニクを取り除き、さいの目に切ります。十分に大きな鍋でオイルを加熱し（できればガラスの蓋をして、後でムール貝が開いたときに見えるように）、ガラスのソースパンで緑と玉ねぎを煮込みます。

ニンニクを追加し、ワインでデグレーズし、数分間煮る/減らす。次に、ベイリーフ、タイム、コショウ、塩、ピザトマトを加え、弱火でかき混ぜます。

ムラサキイガイは冷たい水できれいに洗わなければなりません：突然足糸を磨き、フジツボをこすり落とし、すべての貝を払い落としてください-損傷した、または既に開いているムール貝は選別する必要があり、もはや食べられません！

ムール貝がきれいになったら、ホブを最高の設定にして、ムール貝を鍋に入れ、軽くかき混ぜ、蓋を上に置きます。アサリがすべて開くまで、時々かき混ぜながら約5〜6分間調理します。

食べるときは注意してください、開いているムール貝だけを消費してください-まだ閉じているものは、整理する必要があります！

これは白パン（チャバタ、バゲットなど）と一緒に食べるのが最適です。