リンゴクランベリーソースのメイボック
5月1日、ノロジカのクローズシーズンは終了します。その後、非常に繊細なマイベックが再びあります。
私たちは鹿の足を取り、同じように出発します。リクエストに応じて、これは肉屋またはゲームディーラーでもあります。私は基本的に、ゲームの味を良くするためにゲームをマリネートしません。しこりは、塩/胡pepper、少量のピメント、砕いた月桂樹の混合物で擦ります。
ローストでは、骨に2〜3個の穴を開けて、リンゴの大きなスライスにスライスし、約200gの乾燥または冷凍クランベリー、いくつかの大きなニンジン、グリューワインのグラスに分けます。後のソースがクリーミーになるように（小麦粉なし！）、2〜3個のスライスしたジャガイモを追加します。
焙煎鍋の肉（ソテーなし）と約140度のガァアンツでゆっくりと自分自身を密輸しました。クラブの厚さに応じて、約2.5〜3.5時間。たまに液体を注ぎます。焙煎鍋に蓋をしておきます！必要に応じて、スープを追加するか、ワインを追加します。
クラブの準備ができたら、（試食をしてください！）焙煎鍋から取り出し、オーブンで温めます。
焙煎鍋から骨を取り除きます。液体を排出します。ソースを設定するために、果物/野菜の一部をピューレにし、ソースを結びます。
さらにソースが必要な場合、例えば翌日、ワイルドソースが入ったスパッツルの場合、クランベリージュースで拡張することもできます。少しホイップクリームと完成品は素晴らしい市長の料理です。私はまた、芽キャベツの揚げ物と良いスパッツルを提供するのが好きです。
