ジュニパー
通常、ジュニパークリームソースは狩猟肉料理に添えられますが、腎臓にもよく合います！
特に、腎臓のわずかに厳格な味は、スパイシーなジュニパーノートと調和します。簡単に作成できます。
準備
- タマネギ、ニンニクのクローブ、いくつかのスモークパンチェッタ（Gelderland Wammerl）をオリーブオイルで蒸します。必要に応じて、野菜、ニンジン、セロリを根こそぎにできますが、そうする必要はありません。
- 赤ワインのまともなショットで-私はフランスのカントリーワインを飲んで-消えます。
- そして、芳香剤が来ます：ジュニパーベリーの大さじ1-2、それは乳鉢で圧迫または打ち砕かれる必要があります。それからもちろん、塩と胡pepper、タイムとローズマリー-乾燥したまたは新鮮な、少し粒状のスープでもうまくいきます。シュガー！はい、砂糖は素晴らしく完成します。
- 赤ワインで何度も、塗ってみましょう...
- そして今、あなたはフルーツバスケットを略奪することができます。プラム、ブドウ、エルダーベリー、リンゴ-すべてをソースに入れて溶かすことができます。クランベリーやサワージャムを忘れないでください。
- これらすべてが柔らかく調理され、味見によって適切なスパイスを持っている場合、全体がふるいまたは艦隊ロッテに入って起こっています。
- 豚の腎臓に水をまき、小さな立方体に切り、白い内部を取り除き、よく乾かして、すぐに熱い油でソテーします。これは修正されました！
- 完成したソースは、鍋の腎臓の上にひっくり返され、甘いクリームのきれいなショットが追加されます。
元気？ Spaetzleだけでなく、パスタやジャガイモ。
