酵母入りフルーツパン
酵母入りフルーツパン-朝食のテーブルにおいしい追加！
必要な材料として：
300gのダーク小麦粉（タイプ1050）、200gの小麦粉（タイプ405）、30gの砂糖、60gのバター、1つのピンチ塩、42gの新鮮な酵母、250mlの牛乳、60gのレーズン、約2杯のラム酒、50g Orangeat、50 gのレモン、60 gの乾燥アプリコット、シナモン、ナツメグを必要に応じて。
準備は簡単です。
レーズンはラム酒に一晩浸すのが最適です。ミキシングボウルで2種類の小麦粉を混ぜ、木製のスプーンで砂糖、バター、塩を加えます。イーストをぬるま湯に溶かし、小麦粉に加えて、ボウルの端から生地が出てくるまでハンドミキサー（生地フック）ですべてをこねます。次にラムレーズン、オレンジピール、柑橘類、場合によってはシナモンとナツメグを手で作り、生地をふきんで覆い、暖かい場所で約15分間休ませます。
次に、イースト生地を希望の形状にし、さらに30分間ベーキングペーパーを敷いたトレイに置きます。
ベーキング時間は、予熱したオーブンで200°Cで10〜15分です。
冷却されたフルーツパンは、その後、卵乳（牛乳を攪拌した卵黄）でブラッシングできますが、必ずしもそうではありません。
このパンはとてもゆったりしていておいしいです。バターだけでなく、蜂蜜、ジャム、プラムスムスでも美味しく、朝食だけではありません！
