食べ物を適切に凍結する
冷凍庫とは何ですか？しかし実際問題です。残りの焼き肉、特別提供品の野菜、休日の緊急ロール？袋に入れて凍らせます！凍結プロセス中にお金を燃やさず、解凍後も食べ物を楽しむために、凍結されたルールとヒントを次に示します。
すべてを凍結できますか？
理論的には、すべてを凍結することができますが、一部の食品では解凍がうまくいきません。肉や魚は安全に冷凍できます。野菜を使用する場合は、より注意する必要があります。調理されていない「フレッシュ」は、通常は凍結できません。 TKには適していません。サラダ、きゅうり、大根、トマト（ここではより良い風味の保存期間のバリエーションがあります）。このルールはハーブにも適用されます：煮ることができるもの、例えばパセリ、アイスもできます。バジルとコリアンダーは緑ではありません。また、たまねぎ、ニンニク、ジャガイモ、サツマイモなど、それ自体が非常に長い貯蔵寿命である野菜は、胸になくてはなりません。タマネギはどろどろになり、ポテトは甘くてガラス状になります。パンや焼き菓子は安全に冷凍できますか？スーパーのTKチェストを覗いてみてください。ちなみに、小さな世帯向けのソリューション。ケーキ全体を焼くだけの価値がない場合は、ポーションを入れすぎて冷凍するだけです！
準備
あなたが無傷で解凍したいものはすべて、適切に準備して凍結する必要があります。これには、袋に入れた清潔で互いに隣り合った肉と魚が含まれます。野菜はきれいにされ、皮をむき、洗浄され、乾燥され、そして最もよく分けられます。いくつかの野菜は、凍結する前に湯通しする必要があります。これは微生物を殺し、腐敗しやすい酵素を不活性化し、色を保持します。ブランチング後、常にフリゲート氷冷？そのため、野菜は余熱によってさらに調理されません。
ブランチングは、カリフラワー、ブロッコリー、コールラビ、フェンネル、キャベツ、ニンジンにする必要があります。
生のアスパラガス、ズッキーニ、マッシュルームを凍結できます。ちなみに、野菜、特にアスパラガスを調理する前に、ほとんどの野菜を解凍する必要はありません。
冷凍バッグ、あなたの友人とヘルパー
空気中の冷凍食品：バッグ内で凍結する場合、空気をできるだけ少なくする必要がありますか？その後、水が蒸発することはなく（これは-18°Cでも起こり、室温よりも遅いだけです）、食物は乾きません。その後、恐ろしい「フリーザー火災」が発生しますか？そうではなく、単に乾燥した食品を意味します。解凍が極端に長かったり泥だらけの問題ではないように、凍結要素に注意を払う必要がありますか？バッグにきれいに持ち込む。たとえば、プレートまたはトレイでベリーまたはカリフラワー小花などの野菜の断片を凍結し、バッグ内の凍結状態のみで満たすことができます。その後、解凍は表面上、たとえばプレートで行われます。シュニッツェルやステーキ、魚の切り身などの肉片をバッグに並べて置いてください。そうすることで、彼の前にたんぱく質の塊ができます。これはすでに端で半分凍結されており、頑固に凍結されています。肉や魚の解凍に関する限り、「冷蔵庫で一晩中最高」と言われています。しかし、あなたはこれまで事前に考えていません。その後、室温で解凍できますか？バッグなし。または、冷たい（！）水を入れた密閉袋に入れてください。
すべてに終わりがあります
冷凍食品は長持ちしますが、時間の経過とともに改善することはありません。水が蒸発し、冷凍食品が乾燥し、ビタミンが分解されます。果物と野菜は4か月後にビタミンの15％を失い、1年後には半分以上を失いました。
魚は-18℃で約4ヶ月間、最大1年まで肉を食べます。氷の結晶と灰色の斑点（冷凍庫の火）が前に形成されるので、解凍し、よく見て、捨てる必要があります。果物と野菜は6〜12か月保存できますが、パンと焼き菓子は1〜3か月しか保存できません。
冷凍室の最も重要なこと：概要
見えない、気にしない。特に、より大きなテレコムキャビネットやチェストでも、個々のバッグが見えなくなってしまいます。オファーから3歳の唯一のフィレが霜取りの手に落ちるとき、なんて驚きだ。最初の戒め：バッグに印を付けてください！色付きのラベルまたはバッグに直接書かれています。可能な限り多くの情報：何がいつ、どのくらい含まれているか。アイケアの秘::常に同じ場所にさまざまな食品を保管し、肉は常に左奥に、野菜は正面右に、または上から2番目の引き出しに保管します。また役立つ？特に、冷凍庫の内容以外のことを念頭に置いている人のために、外部インベントリがあります。ここで、解凍したときにフリーズして再描画するものをメモします。次の霜取りアクションが考古学的な遠征にならないように。
