クロワッサンの形状が簡単に（エッフェル塔のトリック）
エッフェル塔のトリックでは、クロワッサンやクロワッサンを作るのは子供の遊びです。小さな切り抜きの三角形は、クロワッサンを簡単に巻き上げて正しい形状に保つのに役立ちます。
クロワッサンを自分で焼くのは簡単ではありません。バターを生地に入れてから、いくつかの層に折りたたむ必要があるからです。ついに完成したら、あとは形をクロワッサンのように見せることができるという問題が残ります。簡単なトリックに役立ちます。生地は最初に長い長方形として展開され、三角形にカットされます。生地の先端の反対側で、小さな小さな三角形が切り取られ、生地は小さなエッフェル塔のように見えます。右側と左側の下部生地を持ち上げて、上部に転がします。ノッチにより、クロワッサンはわずかに湾曲します。
クロワッサンの私のレシピ
材料
- 小麦粉500 g（タイプ450）
- 砂糖50 g
- 塩小さじ1
- 生酵母1パック
- バター1包
- 水350ml
準備
少しぬるま湯で酵母を溶かして放します。小麦粉をミキシングボウルに入れ、砂糖と塩を混ぜます。次に、イーストをかき混ぜ、生地をこねます。離れるには、生地を冷蔵庫に1時間入れます。
2枚のベーキングペーパーの間にバターを置き、麺棒で長方形にロールアウトします。冷蔵庫で30分ほど焼き紙にバターを入れます。
次に、小麦粉をまぶしたワークトップで生地を広げ、冷蔵庫からバター皿を取り出し、二重巻き生地の上に置きます。これで、生地の上下がバターの周りに折り畳まれます。麺棒で折りたたんだ生地を広げ、4分の1回転させます。次に、生地の上部3分の1を2分の3の上に折り、下部3分の1の上に折ります。再びロールアウトし、完成したロールアウトされたパーツを再び1/4回転させ、同じように折りたたんで再びロールアウトします。折りたたむたびに、生地を冷蔵庫で20分間再び冷まします。折りたたみとローリングは合計5回繰り返されます。次に、上記のように生地を小さなエッフェル塔に切り、砂糖水で巻き上げ、空気を180°Cで約30分間焼きます。
