ローストポーク-それほど難しくない
時間
総準備時間：2時間
ローストポークの場合、最初に素敵なポークショルダーまたは骨のない別のポークが必要です。
準備
- ローストポークにカリカリの地殻が必要な場合は、外皮付きのポークを購入します。
- 皮付きの肉がある場合は、最初にこれを立方体（ダイヤモンド/ダイアモンド）で切り、小さな箱が生じるようにしなければなりません。その結果、後でローストを調理するときに脂肪がなくなり、グレービーが非常においしいものになります。
- 皮の有無にかかわらず、次のことが続きます。
- 最初に、肉はすべての面から塩とコショウで風味付けする必要があります。
- 次に、フライパンで油で四方から炒めた後、玉ねぎのみじん切りを加えます。
- 今、肉、揚げたタマネギ、滴りはローストの形になっています。
- ニンジン1個または2個を細かく切り、ブイヨンキューブ（肉ストック）1個を加え、肉の半分を覆うのに十分な水を加えます。
- 必要に応じて、セロリの小片、ヨモギの少し、少しローズマリーとニンニクの1クローブ（ダイスまたは缶の半分）を追加します。
- 今度は全体を200度のミドルレールでオーブンに入れ、約1.5〜2時間調理します。正確な期間は、ローストのサイズによって異なります。あなたは鋭いナイフで肉に刺すことでそれをテストすることができます、そしてそれがまだ赤いジュースを含んでいるなら、それはもう少しローストする必要があります。
- 焙煎鍋の蓋がない場合は、焙煎中にローストをソースで繰り返し使用する必要があります。
さて、おいしい皮付きのローストのヒント
- 良いクラストを得るには、ロースト時間の前半の間、外皮を下にして肉を型に入れなければなりません。それは液体の中にあります。約1時間後にのみ、再び向きを変えて、繰り返し水をやります。
- グレービーはふるいを通して最後に注ぎ出され、量が十分でないと思われる場合は、いくつかのローストストックが味見され、場合によっては満たされます。ソースが薄すぎる場合は、少し茶色のソースバインダーで濃くできます。
- 煮込んだ野菜は、皿に盛って食べることができ、とても美味しいです。
- ローストポークにdump子やジャガイモは非常によく合い、新鮮なサクサクのサラダまたはキュウリのサラダが全体を完了します。
